Último final de semana, de 23 a 25 de agosto no Clube Hípico de Santo Amaro!
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CARLOS ESCALONA

Venezuelana

Carlos Daniel Escalona Barros, venezuelano, é jornalista de profissão, mas bem cedo interessou-se pela gastronomia. Dona Elvira, sua mãe, fez o papel de tornar a cozinha um ambiente rico em encantos, onde a comida era uma experiência que atravessava todos os sentidos. Para Carlos, um restaurante deve ser um refúgio para se desconectar do mundo e saborear um bom prato e desfrutar de um ambiente acolhedor e harmonioso. No cardápio, receitas típicas feitas de modo artesanal – assegurando a fidelidade do sabor – ingredientes saudáveis e o melhor tempero: amor. “Os pratos precisam ser equilibrados de forma sutil para que se consiga perceber os cheiros, sabores e sensações de cada ingrediente”, afirma Carlos.

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