2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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HENRIQUE SCHOENDORFER

O chef Henrique de Marchi Schoendorfer passou por cozinhas do Grupo Fasano como: Parigi, Gero, Forneria San Paolo e Gero Caffè, onde colaborou também com a equipe de sala. Em 2.012 esteve nos renomados Al Pont de Ferr e Rebelot, em Milão. Três anos depois, estagiou no prestigiado ‘Noma’, restaurante de Copenhague dirigido pelo chef René Redzepi, até ser convidado para comandar a cozinha do Ristorantino. Henrique surpreende por sua técnica e tem como assinatura o respeito pelo produto, a ideia de usar o que está no entorno e a predileção por orgânicos. Suas receitas refletem a versatilidade da culinária italiana.

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