2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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IVAN RALSTON

Contemporânea Sazonal

Formado em música pela Berklee College (EUA) e em gastronomia pela
Escuela de Hostelería Hofmann (ES), o chef Ivan Ralston sempre foi um
apaixonado pela cozinha e seus ingredientes. Em 2014, idealizou e abriu
seu próprio restaurante na cidade de São Paulo.
No Tuju, ele busca trabalhar com ingredientes locais e pouco óbvios, seja
cultivando sua própria horta, seja pesquisando novos fornecedores locais.
Seu trabalho já recebeu diversos prêmios, entre eles Michelin e o 50th Best
da América Latina.

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