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MARCELO CORRÊA BASTOS

Brasileira

Nascido em Londrina – PR, Marcelo Bastos é proprietário e chefe de cozinha do Jiquitaia Restaurante Bar, uma pequena e aclamada casa que serve pratos inspirados nas diversas cozinhas brasileiras, onde você pode encontrar desde um arroz de pato no tucupi, prato de inspiração paraense, em que o peito do pato é servido mal passado, a maneira dos franceses, até uma escaldante, simples e perfumada moqueca baiana feita com peixes e camarões fresquíssimos, comprados diariamente, além de pratos da cozinha caipira, como virados, mexidos, farofas e arrozes. Marcelo faz pratos autorais e criativos, em que destaca ingredientes de forte identificação com a cozinha brasileira, como quiabo, banana da terra, jiló, mandioca etc. Neto de cozinheiros, o chefe só iniciou a carreira de cozinheiro após se formar em direito e tentar por um tempo um emprego mais convencional, mas a vocação falou mais alto. No início de 2018, Marcelo inaugurará mais um restaurante de cozinha brasileira, o Vista, que ficará na cobertura do Museu de Arte Contemporânea de São Paulo, num dos mais emblemáticos prédios do arquiteto Oscar Niemayer.

 

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