Último final de semana, de 23 a 25 de agosto no Clube Hípico de Santo Amaro!
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PAULO SHIN

Coreana

Paulo Shin frequentou cozinhas como as do D.O.M, Kinoshita e Le Coq Hardy em São Paulo. Em Nova York trabalhou no Le Marais e mergulhou na cena, desvendando alguns dos melhores endereços do mundo. De volta ao Brasil, no entanto, ainda amargava a sensação de que era preciso se aproximar um pouco mais das suas raízes. Foi então que decidiu passar um mês em Seul, com um único objetivo: conhecer de perto a cultura e a culinária que fazem parte da sua origem. Quando tudo parecia se encaminhar, Paulo se viu diante de uma grande decepção com uma sociedade que não deu certo. Foi então que ele recebeu da família, a chance de se descobrir como Chef, dando vida ao Komah (que em coreano significa filho caçula).

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