2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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RODRIGO RIBEIRO

O Chef Rodrigo Ribeiro se formou em gastronomia em 2011. Trabalha em restaurantes há 5 anos, sempre com confeitaria, na elaboração, produção,  montagem e finalização das sobremesas. Já trabalhou em restaurantes de diversas culturas. Em suas experiências, pode aprender a base da confeitaria francesa e um pouco sobre confeitaria de vitrine (onde aperfeiçoou seu senso crítico sobre a padronização, perfeição, apresentação e finalização de doces). Também passou a valorizar diferentes texturas, temperaturas e sabores e as diversas sensações que eles proporcionam e a relevância de quebrar a barreira da confeitaria com a cozinha quente.

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