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Fazenda Santa Luzia

Queijaria artesanal há mais de 40 anos

Fazenda Santa Luzia confirmada no Taste of São Paulo 2018!

A Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia é resultado da verticalização da produção de leite da Fazenda Santa Luzia, localizada em Itapetininga, Estado de São Paulo, que há mais de 40 anos produz leite de vacas da raça Simental. É a primeira queijaria artesanal do Estado de São Paulo fiscalizada pelo SISP.

Na Fazenda Santa Luzia são produzidos queijos de maneira diferenciada, ao estilo das queijarias tradicionais artesanais e controlando rigorosamente os processos de produção, garantindo um produto original, autêntico, que visa atender um público exigente quanto ao atributo qualidade. A produção é em pequena escala e a matéria prima em sua totalidade é obtida da produção leiteira da própria fazenda.

Os queijos artesanais e especiais são curados em câmaras de maturação subterrâneas apropriadas por períodos variando até 3 anos. Durante a fase de maturação ocorre o desenvolvimento do sabor, aroma e textura próprios de cada queijo. Não utiliza nenhuma espécie de conservantes químicos.

Contact

queijaria@fazendasantaluzia.com.br

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