Receitas

Confira as receitas apresentadas pelos chefs no Taste of São Paulo.

Bolo de Fubá

Atum mi cuit, purê de batatas com wasabi e velouté de gengibre

Anticuchos de coração

Victorian Fizz

DRINK & DISH RECIPE SERIES – JOHNNIE WALKER & SPICY PIZZA

DRINK & DISH RECIPE SERIES –  GREEN MARY KETEL ONE E CAMARÕES

Bhindi pyaaz – Quiabo refogado com cebola

Roti

Nhoque de Batata

Tapioca

Spaghetti Aragosta

Burrata, pomodoro e ouriço

Arroz Negro com Leite de Castanha-do-Pará, Banana-da-Terra e Brócolis

Shoyu Tarê

Óleo aromático de liliáceas tostadas

Couve flor, semente de girassol e a avelã

Pastrami: dois métodos

Tonnarelli caccio e pepe

Pad thai

Brigadeiro tradicional em três texturas

Polenta com fonduta

Tapioca com chocolate, coco e banana

Tapioca rendada de queijo com avocado, ovo e carne de sol

Beijú de tapioca com queijo curado

Arroz Mar e Terra

Bolo de cacau com iogurte

Ingredientes 4 ovos 100g de açúcar branco 150g de açúcar mascavo 200g de farinha de trigo 200g de iogurte natural 80g de cacau em pó 100% 200ml de óleo ½ colher de sopa de fermento em pó ½ colher de chá de bicarbonato

Risoto de Cogumelos Imigrantes

Brunch com ovos caipiras

Arroz Cremoso de Beterraba do Homa

Crostini de pão integral, ovo mole, escarola e salmão defumado

Costeletta Alla Milanese x Wiener Schnitzel

Arepa

Arroz de Kimchi e Omelete

Aburá Sobá

Pamonha frita com Creme de pequi

Ceviche Tropical do Carlota

Sobremesa Terrário

Squid & Squid Ink Risotto

Moules-frites

Nhoque de pão com bacon e ervas na manteiga e sálvia

Pão tipo sírio na frigideira

Peixe do dia em vinagrete de carambola, cajú e manga com purê de cará e azeite de agrião

Porchetta recheada com figos e molho de pistache

Pirarucu à Braz

Polenta gialla con funghi freschi, gorgonzola, rucola e grana padano (Polenta amarela com cogumelos frescos, rúcula e queijo grana padano)

Salsa puttanesca

Ravioli de mozzarella di bufala

Salsa Pesto

Sanduíche de camarão

Sopa de Cebola

Polenta gialla con salsiccia fresca, spinaci e grana padano (Polenta amarela com linguiça de lombo temperada fresca ,espinafre e queijo grana padano)

Stracciatella

Steak Diana

Massa fresca, recheio e manteigas.

Molho Béarnaise

Molho Maionese

Gnocchi Zena

Moqueca de peixe, camarões, cajú e banana da terra

Farofa de copa-lombo

Farofa de milho

Farofa do Cupim

Crazy Crispy Chicken no pão de mandioquinha

Batatas bravas com molho picante e ragú de chorizo

Arroz de suã com favas e ovo frito

Arroz de cogumelos

Costela gaúcha

Coalhada fresca

Spaghetti à Carbonara

Caipirinha de tangerina com dedo de moça

Bolinho de Pernil TonTon

Beterraba, iogurte de coco verde, óleo de hortelã, mel de abelha uruçu- amarela e semente de girassol

Barreado

Arroz de Cuxá

Gnocchi de ricotta, manteiga queimada, sálvia, avelãs tostadas e Grana Padano

Panini com cordeiro

Gnocchi di mandioquinha com arrosto di maiale

Parmegiana de beringela com cogumelos yanomami

Bacalhau mantecatto

Fish House Punch

Maholub: Arroz com açafrão e cordeiro

Wagyu Niku Udon

Arroz de lula pota na tinta

Estrogonofe com Mandioquinha

Farofa do Cupim

Moqueca de peixe, camarões, cajú e banana da terra

Tartar de peixe com manga

Salsa Puttanesca

Filé de peixe assado com molho de Pitú e farofa de castanha do Pará

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