Receitas

Confira as receitas apresentadas pelos chefs no Taste of São Paulo.

Nhoque de Batatas Assadas

Pudim de Casca de Mexerica

Steak Tartare

Bacalhau de Rua

Brownie de Chocolate

Confit byaldi! Não conhece? É a ratatouille do Rémy!

Arepa com Chutney de Maracujá

Bolo de Fubá

Atum mi cuit, purê de batatas com wasabi e velouté de gengibre

Anticuchos de coração

Victorian Fizz

DRINK & DISH RECIPE SERIES – JOHNNIE WALKER & SPICY PIZZA

DRINK & DISH RECIPE SERIES –  GREEN MARY KETEL ONE E CAMARÕES

Bhindi pyaaz – Quiabo refogado com cebola

Roti

Nhoque de Batata

Tapioca

Spaghetti Aragosta

Burrata, pomodoro e ouriço

Arroz Negro com Leite de Castanha-do-Pará, Banana-da-Terra e Brócolis

Shoyu Tarê

Óleo aromático de liliáceas tostadas

Couve flor, semente de girassol e a avelã

Pastrami: dois métodos

Tonnarelli caccio e pepe

Pad thai

Brigadeiro tradicional em três texturas

Polenta com fonduta

Tapioca com chocolate, coco e banana

Tapioca rendada de queijo com avocado, ovo e carne de sol

Beijú de tapioca com queijo curado

Arroz Mar e Terra

Bolo de cacau com iogurte

Ingredientes 4 ovos 100g de açúcar branco 150g de açúcar mascavo 200g de farinha de trigo 200g de iogurte natural 80g de cacau em pó 100% 200ml de óleo ½ colher de sopa de fermento em pó ½ colher de chá de bicarbonato

Risoto de Cogumelos Imigrantes

Brunch com ovos caipiras

Arroz Cremoso de Beterraba do Homa

Crostini de pão integral, ovo mole, escarola e salmão defumado

Costeletta Alla Milanese x Wiener Schnitzel

Arepa

Arroz de Kimchi e Omelete

Aburá Sobá

Pamonha frita com Creme de pequi

Ceviche Tropical do Carlota

Sobremesa Terrário

Squid & Squid Ink Risotto

Moules-frites

Nhoque de pão com bacon e ervas na manteiga e sálvia

Pão tipo sírio na frigideira

Peixe do dia em vinagrete de carambola, cajú e manga com purê de cará e azeite de agrião

Porchetta recheada com figos e molho de pistache

Pirarucu à Braz

Polenta gialla con funghi freschi, gorgonzola, rucola e grana padano (Polenta amarela com cogumelos frescos, rúcula e queijo grana padano)

Salsa puttanesca

Ravioli de mozzarella di bufala

Salsa Pesto

Sanduíche de camarão

Sopa de Cebola

Polenta gialla con salsiccia fresca, spinaci e grana padano (Polenta amarela com linguiça de lombo temperada fresca ,espinafre e queijo grana padano)

Stracciatella

Steak Diana

Massa fresca, recheio e manteigas.

Molho Béarnaise

Molho Maionese

Gnocchi Zena

Moqueca de peixe, camarões, cajú e banana da terra

Farofa de copa-lombo

Farofa de milho

Farofa do Cupim

Crazy Crispy Chicken no pão de mandioquinha

Batatas bravas com molho picante e ragú de chorizo

Arroz de suã com favas e ovo frito

Arroz de cogumelos

Costela gaúcha

Coalhada fresca

Spaghetti à Carbonara

Caipirinha de tangerina com dedo de moça

Bolinho de Pernil TonTon

Beterraba, iogurte de coco verde, óleo de hortelã, mel de abelha uruçu- amarela e semente de girassol

Barreado

Arroz de Cuxá

Gnocchi de ricotta, manteiga queimada, sálvia, avelãs tostadas e Grana Padano

Panini com cordeiro

Gnocchi di mandioquinha com arrosto di maiale

Parmegiana de beringela com cogumelos yanomami

Bacalhau mantecatto

Fish House Punch

Maholub: Arroz com açafrão e cordeiro

Wagyu Niku Udon

Arroz de lula pota na tinta

Estrogonofe com Mandioquinha

Farofa do Cupim

Moqueca de peixe, camarões, cajú e banana da terra

Tartar de peixe com manga

Salsa Puttanesca

Filé de peixe assado com molho de Pitú e farofa de castanha do Pará

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