Bhindi pyaaz – Quiabo refogado com cebola
Serve: 4 porções
Duration: 50 minutos
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
250 g de quiabo
2 unidades/ 400 g de cebolas grandes
1 colher (sopa)/ 15 g de gengibre
2 dentes de alho
⅓ xícara (chá)/ 80 ml de óleo vegetal
1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino em grãos
2 colheres (chá)/ 2 g de coentro em grãos
3 colheres (chá)/ 9 g de sementes de cominho
1 colher (chá)/ 6 g de sal refinado
pimenta vermelha em pó (tipo kashmiri) a gosto
1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino moída
¾ colher (sopa)/ 4 g de garam masala
1. Corte os quiabos e as cebolas em pedaços médios e o gengibre e o alho em pedaços pequenos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e refogue até dourar, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione a pimenta em grãos, o coentro e o cominho e mexa por 2 minutos.
4. Junte a cebola e o sal e refogue até dourar bem.
5. Inclua os quiabos, mexa e salpique as pimentas em pó e o garam masala.
6. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até o quiabo tostar. Se preferir o quiabo crocante, mantenha a frigideira aberta. Se gostar de uma textura macia, tampe.
Ingredientes
250 g de quiabo
2 unidades/ 400 g de cebolas grandes
1 colher (sopa)/ 15 g de gengibre
2 dentes de alho
⅓ xícara (chá)/ 80 ml de óleo vegetal
1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino em grãos
2 colheres (chá)/ 2 g de coentro em grãos
3 colheres (chá)/ 9 g de sementes de cominho
1 colher (chá)/ 6 g de sal refinado
pimenta vermelha em pó (tipo kashmiri) a gosto
1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino moída
¾ colher (sopa)/ 4 g de garam masala
