2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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Bhindi pyaaz – Quiabo refogado com cebola

Serve: 4 porções

Duration: 50 minutos

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

250 g de quiabo

2 unidades/ 400 g de cebolas grandes

1 colher (sopa)/ 15 g de gengibre

2 dentes de alho

⅓ xícara (chá)/ 80 ml de óleo vegetal

1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino em grãos

2 colheres (chá)/ 2 g de coentro em grãos

3 colheres (chá)/ 9 g de sementes de cominho

1 colher (chá)/ 6 g de sal refinado

pimenta vermelha em pó (tipo kashmiri) a gosto

1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino moída

¾ colher (sopa)/ 4 g de garam masala

1. Corte os quiabos e as cebolas em pedaços médios e o gengibre e o alho em pedaços pequenos.

2. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e refogue até dourar, tomando cuidado para não queimar.

3. Adicione a pimenta em grãos, o coentro e o cominho e mexa por 2 minutos.

4. Junte a cebola e o sal e refogue até dourar bem.

5. Inclua os quiabos, mexa e salpique as pimentas em pó e o garam masala.

6. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até o quiabo tostar. Se preferir o quiabo crocante, mantenha a frigideira aberta. Se gostar de uma textura macia, tampe.

Ingredientes

250 g de quiabo

2 unidades/ 400 g de cebolas grandes

1 colher (sopa)/ 15 g de gengibre

2 dentes de alho

⅓ xícara (chá)/ 80 ml de óleo vegetal

1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino em grãos

2 colheres (chá)/ 2 g de coentro em grãos

3 colheres (chá)/ 9 g de sementes de cominho

1 colher (chá)/ 6 g de sal refinado

pimenta vermelha em pó (tipo kashmiri) a gosto

1 colher (chá)/ 4 g de pimenta-do-reino moída

¾ colher (sopa)/ 4 g de garam masala

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