2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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DRINK & DISH RECIPE SERIES – JOHNNIE WALKER & SPICY PIZZA

Serve: Quatro pessoas prato, Uma pessoa drink

Duration: 45 minutos

Nível de dificuldade: Intermediário

Ingredientes

Pizza picante com salmão e maionese de wasabi:

  • 20 raminhos de hortelã
  • 14 raminhos de estragão
  • 8 folhas de massa filo
  • Pitada de Furikake (mistura de tempero japonês)
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 5 gramas de mostarda
  • 10 ml de vinagre
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de azeite
  • Wasabi
  • 300g de salmão fumado, em fatias finas de 2mm
  • 2 cebolinhas
  • 1 limão, suco e raspas
  • sal

Johnnie Walker Black Label Ginger Highball

  • 45ml whisky Johnnie Walker Black Label
  • 180ml ginger ale
  • Ramo de alecrim

Pizza picante com salmão e maionese de wasabi:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus
  2. Pique os raminhos de hortelã e estragão
  3. Corte oito círculos de massa filo, cada uma com 18cm de diâmetro e coloque 4 em uma assadeira
  4. Pincele cada disco filo com azeite e jogue as ervas, uma boa porção de parmesão ralado e uma pitada de furikake. Coloque um segundo disco por cima e asse por 30 minutos ou até dourar. Para manter as bases planas, use uma segunda assadeira por cima.
  5. Para a maionese wasabi, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Coloque as gemas, uma pitada de sal e mostarda em uma tigela e mexa bem. Adicione as raspas, o suco de limão e o vinagre. Após alguns minutos mexendo, adicione lentamente o óleo de girassol e o azeite. Tempere com wasabi.
  6. Corte o salmão em fatias finas de 2mm
  7. Pique as cebolinhas em pedaços bem pequenos
  8. Coloque as bases em um prato e coloque o salmão por cima. Pincele com a maionese de wasabi e decore com cebolinhas

Johnnie Walker Black Label Ginger Highball

Adicione todos os ingredientes a um copo alto com bastante gelo. Mexa levemente com uma colher “bailarina” e enfeite com um longo raminho de alecrim.

Ingredientes

Pizza picante com salmão e maionese de wasabi:

  • 20 raminhos de hortelã
  • 14 raminhos de estragão
  • 8 folhas de massa filo
  • Pitada de Furikake (mistura de tempero japonês)
  • Queijo parmesão ralado
  • 2 gemas
  • 5 gramas de mostarda
  • 10 ml de vinagre
  • 150 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de azeite
  • Wasabi
  • 300g de salmão fumado, em fatias finas de 2mm
  • 2 cebolinhas
  • 1 limão, suco e raspas
  • sal

Johnnie Walker Black Label Ginger Highball

  • 45ml whisky Johnnie Walker Black Label
  • 180ml ginger ale
  • Ramo de alecrim

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