2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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Nhoque de Batata

Serve: 4 porções

Duration:

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

1 quilo de batata (asterix) assada forno com casca

100 gr. Farinha

1 gema

30gr. parmesão ralado

noz moscada

sal e pimenta a gosto

Deixar esfriar a batata assada, descascar e reservar a casca.

A polpa da batata cozida passar numa peneira e espalhar numa bancada de mármore. Juntar todos os outros ingredientes e sovar até se amalgamar o mínimo possível. A farinha a gente usa para amalgamar e para enrolar o nhoque.

Enrolar a massa em pequenas linguiças e corte com uma faca. Ferver em bastante água com sal e quando subir na superfície da água retirar e misturar com o molho a vontade.

Ingredientes

1 quilo de batata (asterix) assada forno com casca

100 gr. Farinha

1 gema

30gr. parmesão ralado

noz moscada

sal e pimenta a gosto

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