Nhoque de Batata
Serve: 4 porções
Duration:
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
1 quilo de batata (asterix) assada forno com casca
100 gr. Farinha
1 gema
30gr. parmesão ralado
noz moscada
sal e pimenta a gosto
Deixar esfriar a batata assada, descascar e reservar a casca.
A polpa da batata cozida passar numa peneira e espalhar numa bancada de mármore. Juntar todos os outros ingredientes e sovar até se amalgamar o mínimo possível. A farinha a gente usa para amalgamar e para enrolar o nhoque.
Enrolar a massa em pequenas linguiças e corte com uma faca. Ferver em bastante água com sal e quando subir na superfície da água retirar e misturar com o molho a vontade.
Ingredientes
1 quilo de batata (asterix) assada forno com casca
100 gr. Farinha
1 gema
30gr. parmesão ralado
noz moscada
sal e pimenta a gosto