Nhoque de Batatas Assadas

Modo de fazer:

1. Asse a batata no forno, com casca, até ficar macia. Deixe esfriar e tire as cascas, mas não descarte (você pode fritá-las, por exemplo).
2. Passe a polpa da batata numa peneira e distribua numa bancada (de mármore, se possível).
3. Junte todos os outros ingredientes e misture até amalgamar, mas sem trabalhar demais a massa. Você vai usar farinha também na hora de enrolar a massa.
4. Enrole a massa no formato de “pequenas linguiças” e corte os nhoques com uma faca afiada.
5. Cozinhe o nhoque em bastante água fervente e com sal e, quando subir até à superfície da água, retire com uma escumadeira, coloque numa travessa (ou frigideira/panela), misture com o molho e sirva.

Assista aqui.