Nhoque de Batatas Assadas
Serve:
Duration:
Nível de dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de batata (asterix)
- 100 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 30 g de parmesão ralado
- Noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
1. Asse a batata no forno, com casca, até ficar macia. Deixe esfriar e tire as cascas, mas não descarte (você pode fritá-las, por exemplo).
2. Passe a polpa da batata numa peneira e distribua numa bancada (de mármore, se possível).
3. Junte todos os outros ingredientes e misture até amalgamar, mas sem trabalhar demais a massa. Você vai usar farinha também na hora de enrolar a massa.
4. Enrole a massa no formato de “pequenas linguiças” e corte os nhoques com uma faca afiada.
5. Cozinhe o nhoque em bastante água fervente e com sal e, quando subir até à superfície da água, retire com uma escumadeira, coloque numa travessa (ou frigideira/panela), misture com o molho e sirva.
Assista aqui.
Type copy in here
Ingredientes
- 1 kg de batata (asterix)
- 100 g de farinha de trigo
- 1 gema
- 30 g de parmesão ralado
- Noz-moscada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto