Nhoque de pão com bacon e ervas na manteiga e sálvia
Serve: 4 pessoas
Duration: 3 horas
Nível de dificuldade: Intermediário
Ingredientes
- 500 g de pão italiano, sem casca e seco
- 5 ovos
- 100g manteiga (temperatura ambiente)
- 90g de farinha de trigo
- 250 g de bacon
- 800ml de leite
- 30 g de salsa
- 30g de manjericão
- 30g de ciboulette
- 100ml de óleo de oliva 1 e ½ cebola
- 150g de queijo grana padano Noz-moscada, sal e pimento-do- reino (a gosto)
- Ingredientes (molho)
- 400 g manteiga
- 70 g salvia fresca
- 100 ml da água do cozimento Sal (a gosto)
Modo de preparo do nhoque:
Corte o pão (sem casca) em cubos e deixe secar no forno. Em um recipiente, colocar o pão. Misturar os ovos com o leite, e adicionar no pão. Fritar o bacon, acrescentar a cebola picada e as ervas, refogar. Junte a farinha na mistura de pão, e o refogado de bacon. Com as mãos, misturar a massa. Temperar com sal, noz moscada e pimento-do- reino. Deixe descansar por 30 minutos.
Modo de preparo do molho:
Numa panela/frigideira, derreta a manteiga com a sálvia, acrescente a água do cozimento para emulsionar o molho. Ajuste o sal e reserve.
Finalização:
Modele os nhoques em forma esférica (tamanho de uma bola de ping-pong).
Cozinhe em água salgada e fervente, por 2 a 3 minutos. Tire os nhoques da água, ponha numa travessa e polvilhe com o grana padano. Arrumar os nhoques em pratos rasos e coloque o molho (manteiga e sálvia) por cima. Sirva.
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Ingredientes
- 500 g de pão italiano, sem casca e seco
- 5 ovos
- 100g manteiga (temperatura ambiente)
- 90g de farinha de trigo
- 250 g de bacon
- 800ml de leite
- 30 g de salsa
- 30g de manjericão
- 30g de ciboulette
- 100ml de óleo de oliva 1 e ½ cebola
- 150g de queijo grana padano Noz-moscada, sal e pimento-do- reino (a gosto)
- Ingredientes (molho)
- 400 g manteiga
- 70 g salvia fresca
- 100 ml da água do cozimento Sal (a gosto)
