2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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Pamonha frita com Creme de pequi

Serve: 15 porções

Duration:

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para pamonha frita:

500 g de Milho ralado

10 g de Cebolinha picada

50 g Farinha de trigo

01 und ovo caipira

100 g de queijo curado ralado

01g de sal refinado

20 g de creme de pequi

Gordura para fritura

Para o Creme de pequi:

20ml de azeite de oliva virgem

08g de glucose de milho

200 g de pequi

05 g de pimenta dedo de moça

03 g de sal refinado

100 ml de creme de leite

Creme de pequi:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o azeite em fios. Rede uma porção de 230 g.

Pamonha frita:

Processe o milho no liquidificador. Coloque em um bowl, misture o queijo, farinha, sal e ovo. Misture bem. Faça bolinhos e frite na gordura quente (180° +/-)

Servir com creme de pequi.

Ingredientes

Para pamonha frita:

500 g de Milho ralado

10 g de Cebolinha picada

50 g Farinha de trigo

01 und ovo caipira

100 g de queijo curado ralado

01g de sal refinado

20 g de creme de pequi

Gordura para fritura

Para o Creme de pequi:

20ml de azeite de oliva virgem

08g de glucose de milho

200 g de pequi

05 g de pimenta dedo de moça

03 g de sal refinado

100 ml de creme de leite

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