Último final de semana, de 23 a 25 de agosto no Clube Hípico de Santo Amaro!
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Panini com cordeiro

Serve: Rendimento 8 porções

Duration: Preparo 42 minutos

Nível de dificuldade: Intermediário

Ingredientes

  • 800g de paleta de cordeiro desossada
  • 1 panini a gosto
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 costas salsão
  • 1 copo de vinho branco
  • Meio maço de tomilho
  • Sal a gosto
  • Meio copo azeite extra virgem
  • pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Refogar em uma panela os legumes cortados em pedaços, acrescentar a paleta desossada, enrolada e amarrada com barbante, deixar refogar 5 minutos. Acrescentar o vinho e deixar evaporar, entrar com o tomilho sal e pimenta a gosto, cobrir a carne com água ou caldo de carne. Tampar a panela (Inox) e cozinhar ao forno por 12 horas a 80 graus. Coar e deixar reduzir o molho para ser utilizado.

Ingredientes

  • 800g de paleta de cordeiro desossada
  • 1 panini a gosto
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 2 costas salsão
  • 1 copo de vinho branco
  • Meio maço de tomilho
  • Sal a gosto
  • Meio copo azeite extra virgem
  • pimenta a gosto

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