Polenta gialla con funghi freschi, gorgonzola, rucola e grana padano (Polenta amarela com cogumelos frescos, rúcula e queijo grana padano)
Serve: 6 pessoas
Duration: 1 hora
Nível de dificuldade: Intermediário
Ingredientes
- 200 g de farinha de polenta amarela800 ml de água
- 150 ml de azeite extra virgem
- 80 g de manteiga (sem sal)
- 90 g de queijo gorgonzola (cremoso dolce)
- 150 g de queijo grana padano (ralado fino)
- 200 g de cogumelos (cortados a fatias).
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo
Coloque em uma panela a água e o sal, leve ao fogo e deixe ferver. Despeje a polenta e misture bem, com um batedor, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10-15 minutos, misturando frequentemente. Retire e incorpore a manteiga, reserve.
Em uma frigideira (com teflon) pré-aquecida, coloque metade do azeite e o dente de alho. Logo em seguida acrescente, os cogumelos, tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue bem.
Em uma travessa coloque os cogumelos, acrescente o queijo gorgonzola, a rúcula, o queijo grana padano e despeje a polenta por cima até, cobrir. Servir
imediatamente.
Obs.: A polenta tem que ficar cremosa e delicada. Antes de despejar a polenta, acrescente o azeite.
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Ingredientes
- 200 g de farinha de polenta amarela800 ml de água
- 150 ml de azeite extra virgem
- 80 g de manteiga (sem sal)
- 90 g de queijo gorgonzola (cremoso dolce)
- 150 g de queijo grana padano (ralado fino)
- 200 g de cogumelos (cortados a fatias).
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta-do- reino a gosto
