Último final de semana, de 23 a 25 de agosto no Clube Hípico de Santo Amaro!
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Ravioli de mozzarella di bufala

Serve: 2 pessos

Duration: 120 minutos

Nível de dificuldade: Difícil

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo “00”
  • 50g de sêmola de trigo
  • 150g de ovos (pegar 12 ovos)

Recheio

  • 400g de mozzarella de bufala
  • Sal, pimenta do reino

Molho

  • 250g de tomate pelado
  • 50ml de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • Sal e pimenta-do- reino
  • Manjericão a gosto

Modo de preparo:

Molho:

Refogar a cebola e o alho em uma panela com azeite. Antes que dourem, colocar o tomate batido e deixar cozinhar em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta-do- reino e finalizar com o manjericão.

Massa:

Misturar os ingredientes da massa, trabalhar até que fique homogênea e elástica. Abrir a massa em um rolo apropriado (máquina de macarrão). Esticar uma parte da massa, de espessura bem fina, sobre a bancada. Colocar as porções de mozzarella processada. Cobrir com cuidado, usando a outra parte da massa. Fechar os ravióli de maneira manual. Cozinhar em água abundante por, no máximo, 3 minutos. Servir com o molho quente.

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Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo “00”
  • 50g de sêmola de trigo
  • 150g de ovos (pegar 12 ovos)

Recheio

  • 400g de mozzarella de bufala
  • Sal, pimenta do reino

Molho

  • 250g de tomate pelado
  • 50ml de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • Sal e pimenta-do- reino
  • Manjericão a gosto

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