2019 - Clube Hípico de Santo Amaro
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Tonnarelli caccio e pepe

Serve: 4 porções

Duration:

Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

200 gr de tonnarelli

80 gr de pecorino romano ralado na hora

pimenta do reino moída na hora

Numa panela ou sopeira de cerâmica coloque o queijo ralado, moa pimenta do reino abundante ou no limite de seu gosto e molhe com a água de cozimento da massa (quente), ate obter um creme de consistência firme, não muito liquido. Reserve.

Coloque uma panela com água para ferver, lembre de calcular sempre 2 litros de água para cada 100 g de massa que for cozinhar e 10 g de sal grosso para cada litro de água.

Cozinhe a massa al dente, escorra, despeje por cima do creme de queijo e pimenta e mexa com uma pinça ou um garfo grande para massa ate o creme derreter e misturar de forma homogênea com a massa. Todo o molho deve ficar preso a massa, nada escorrendo no prato.

Ingredientes

200 gr de tonnarelli

80 gr de pecorino romano ralado na hora

pimenta do reino moída na hora

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