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A CASA DO PORCO e BAR DONA ONÇA APRESENTAM: HOT PORK E SORVETERIA DO CENTRO

Carnes

Mais uma vez, o Bar da Dona Onça e a Casa do Porco estarão operando juntos no Taste of São Paulo.

O primeiro, comandado pela chef Janaina Rueda, tem clima boêmio, sempre animado por conversas regadas a vinhos, boas cervejas e coquetéis tradicionais, a decoração com imagens de grandes capitais do mundo e elementos que remetem às formas, cores e pintas da onça, e os pratos inspirados na culinária antiga de São Paulo, mas com toque modernos e influências principalmente italianas. Aberta em 2008, a casa virou referência no Centro. À noite, um público variado busca abrigo em receitas como o coquetel de camarão, o estrogonofe, o bife à milanesa e outros clássicos de décadas passadas. No almoço, brilham pratos fartos como o cassoulet de frutos do mar e o stinco de leitão. E, no sábado, a estrela é a feijoada. O nome do bar vem do apelido da chef, conhecida por seu temperamento forte (e generoso). Contudo, essa faceta de trabalho de Janaina Rueda acaba nem sendo conhecida pelo público, pois ela é uma grande anfitriã.

Já A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, foi inaugurada em 2015, na esquina da Rua Araújo, no centro de São Paulo. Democrático e de cardápio versátil, o lugar reúne toda a pesquisa do chef sobre o porco no Brasil aliada a outra paixão: o fogo. No cardápio do açougue-bar com alta cozinha, aperitivos para comer com as mãos, massas frescas feitas na casa, sanduíches de porco e vegetariano. Há ainda uma vitrine para o açougue, de onde é possível ver a produção das linguiças, embutidos e as carnes servidas no local. Na decoração, neon, cimento queimado, madeiras, tubulações aparentes e cozinha aberta mostram o lado urbano do chef que nasceu no interior de São Paulo.

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