24 a 27 de agosto 2017 - Clube Hípico Santo Amaro
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PAPO DE COZINHA

Aulas práticas com os Top Chefs

Papo de Cozinha é o espaço onde você tem a a chance de colocar a mão na massa. São apenas 36 lugares para uma aula exclusiva. Você e mais duas pessoas dividirão uma bancada com um cooktop e todos os utensílios necessários para o preparo. Algumas coisas estarão pré-prontas, por conta do tempo, mas o bacana é aprender a receita toda na narrativa do chef – que vai contar truques, dicas –, principalmente de finalização, montagem e apresentação do prato.

Em 2017 cada uma das sessões do festival terá 3 aulas no Papo de Cozinha: Duas serão vendidas antecipadamente no valor de R$ 100 (cada uma com uma hora de duração). A outra será gratuita, e a inscrição deverá ser feita no evento, 30 minutos antes da aula começar (terá meia hora de duração).

Se você já tem ingressos, garanta sua vagas nas aulas pagas clicando aqui.
Se você ainda não tem ingressos, garanta seus ingressos e vagas nas aulas pagas clicando aqui.

Abaixo você pode conferir a programação das aulas com inscrição antecipada. Os temas das aulas gratuitas serão divulgados em breve.

Quinta-feira – 24 de agosto

19h30

Paulo Barros, do Moma
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

XXXXXXXXXX

21h15

Flávio Miyamura, duas receitas com peixe cru: ceviche e ussuzukuri.
Aula gratuita.

22h30

Edinho Engel, do Manacá e do Amado – Moqueca Mista
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

Sexta-feira – 25 de agosto (sessão almoço)

12h30

Ana Soares, da Mesa III – Desenhando na Mesa: oficina de massas frescas
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

14h15

Oscar Bosch, do Tanit – Batatas bravas.
Aula gratuita.

15h30

Renata Vanzetto, do Ema e do Marakuthai – Crazy crispy chicken, o carro-chefe do Ema
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

Sexta-feira – 25 de agosto (sessão jantar)

19h30

Paulo Barros, do Moma – Duas polentas, com ragu de linguiça e molho de cogumelos
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

21h15

Henrique Schoendorfer, do Ristorantino – Carpaccio clássico.
Aula gratuita.

22h30

Luca Gozzani, do Fasano – Massa à  putanesca, com azeitona taggiasca
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07

Sábado – 26 de agosto (sessão almoço)

12h30

Rodolfo de Santis, do Nino e Peppino – O espaguete à carbonara do Nino
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

14h15

Luiz Américo Camargo – Pão sírio na frigideira.
Aula gratuita.

15h30

Henrique Fogaça, do Sal – Oficina de farofas
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

Sábado – 26 de agosto (sessão jantar)

19h30

Paola Carosella, do Arturito – Stracciatela de Mimi
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07

21h15

Julien Mercier – Molhos: Hollandaise e maionese.
Aula gratuita.

22h30

Marcio Silva e Jorge Gonzalez, do Buzina – Hambúrguer ao estilo Buzina.
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

Domingo – 27 de agosto (sessão almoço)

12h30

Lucas Corazza – Bolo de chocolate sem glúten com bergamota
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

14h15

Caio Ottoboni, do Oui – Steak tartare.
Aula gratuita.

15h30

Erick Jacquin ­ ­– Convidando vovós e netinhos para cozinha
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

Domingo – 27 de agosto (sessão jantar)

18h30

Pier Paolo Picchi, do Picchi – Risotto clássico, de carnaroli, risotto de massa
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

20h15

Francisco Farah, do Teus – Ovo maiô.
Aula gratuita.

21h30

Ivan Achcar – Nhoque de mandioquinha crocante.
Aula paga. Garanta sua vaga a partir de 26/07.

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