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THE TASTE RESIDENCE BY ZACAPA RUM

Estréia de sucesso nessa edição do Taste of São Paulo

A novidade em 2018, The Taste Residence by Zacapa Rum é uma experiência exclusiva e intimista para apenas 24 pessoas por sessão no Taste of São Paulo. O chef convidado preparou um menu com 4 pratos harmonizados com bebidas e você vai acompanhar tudo isso bem de pertinho!

 

CHEFS CONVIDADOS DE 2018:

Chef Oscar Bosch & Chef Ana Luiza Trajano

 

Chef Oscar Bosch 

Nascido na Catalunha, Oscar Bosch teve o primeiro contato com a gastronomia ainda criança, no restaurante de seu pai, o Can Bosch, na cidade de Cambrils, a 100km de Barcelona e dono uma estrela Michelin há mais de 30 anos. Trabalhou em três dos mais consagrados restaurantes do mundo: o El Bulli e o El Celler de Can Roca, ambos em Girona, e o Hof van Cleve, três estrelas belga chefiado por Peter Goossens. Em 2016 inaugurou seu primeiro restaurante: o Tanit, que serve cozinha mediterrânea autoral com pegada catalã.

Chef Ana Luiza Trajano 

Pela cozinha brasileira: esta é a tatuagem no espírito de Ana Luiza Trajano, que comandou por mais de 12 anos o restaurante Brasil a Gosto, em São Paulo. O Instituto Brasil a Gosto, que Ana Luiza fundou em 2016, e do qual é presidente, nasceu do desejo de ampliar o papel dessa vitrine de saberes e sabores da cozinha brasileira. Por meio do diálogo e da troca de experiências, o Instituto Brasil a Gosto luta para que a autêntica cozinha brasileira, arraigada em técnicas, saberes e produtos, seja uma realidade nos fogões e nas mesas de todas as casas do país.

Welcome Drink – Maxixe Twist

Com uma personalidade verdadeiramente vibrante, picante e vivaz, esse coquetel tem o nome de um dos movimentos de dança mais legais do Brasil – Maxixe-Twist. Uma combinação animada de Zacapa Rum 23, Chardonnay brasileiro, Açafrão & Grapefruit, suco de limão Taiti, Água de Coco fresca e Angostura bitters de laranja.

Cocktailians: Nicola Pietroluongo 

Como líder da equipe de embaixadores da marca na DIAGEO, Nicola é responsável pelas marcas de luxo no Brasil, sendo o Whisky Master para Johnnie Walker & Single Malts e um especialista para as vodkas Ketel One e Cîroc, Tanqueray N° Ten, tequila Don Julio e Zacapa Rum.

Cocktailians: Lauren Mote 

A premiada Lauren Mote é uma mixologista; sommelier; um arquiteto de poções, mas talvez seja mais conhecida como a DIAGEO Reserve & World Class Global Coquetel e co-fundadora da Bittered Sling Bitters – um portfólio de sucesso internacional de coquetéis premiados e extratos culinários.

PROGRAMAÇÃO 2018:

 

Chef Oscar Bosch – Tanit

Sexta, 17/8: 20h

Menu

Snacks
Ostra com nitro gaspacho e shot de tomate e pepino
Bocadillo de calamares com tinta de lula no mini bun
Crocante de arroz de negro

Entrada
Polvo à galega versão Bosch

Principal
Leitão + abóbora + laranja + vanilla

Sobremesa
Crema catalana desconstruída

Sábado, 18/8: 14h

Menu

Snacks
Ostra com nitro gaspacho e shot de tomate e pepino
Bocadillo de calamares com tinta de lula no mini bun
Crocante de arroz de negro

Entrada
Polvo à galega versão Bosch

Principal
Leitão + abóbora + laranja + vanilla

Sobremesa
Crema catalana desconstruída

Sábado, 18/8: 20h

Menu

Snacks
Ostra com nitro gaspacho e shot de tomate e pepino
Bocadillo de calamares com tinta de lula no mini bun
Crocante de arroz de negro

Entrada
Polvo à galega versão Bosch

Principal
Leitão + abóbora + laranja + vanilla

Sobremesa
Crema catalana desconstruída

Domingo, 19/9: 14h

Menu

Snacks
Ostra com nitro gaspacho e shot de tomate e pepino
Bocadillo de calamares com tinta de lula no mini bun
Crocante de arroz de negro

Entrada
Polvo à galega versão Bosch

Principal
Leitão + abóbora + laranja + vanilla

Sobremesa
Crema catalana desconstruída

Chef Ana Luiza Trajano – Brasil a Gosto

[ESGOTADO] Sexta, 24/08: 20h

Menu

Entrada
Salada por vôngoles salteados com alho, coentros, tomate e gengibre, servidos com pão de fermentação natural do Brasil a Gosto

Primeiro prato
Camarão crocante com creme de bobó

Segundo prato
Fraldinha de panela com baião de dois

Sobremesa
Maria mole com baba de moça

Sábado, 25/8: 14h

Menu

Entrada
Salada por vôngoles salteados com alho, coentros, tomate e gengibre, servidos com pão de fermentação natural do Brasil a Gosto

Primeiro prato
Camarão crocante com creme de bobó

Segundo prato
Fraldinha de panela com baião de dois

Sobremesa
Maria mole com baba de moça

Sábado, 25/8: 20h

Menu

Entrada
Salada por vôngoles salteados com alho, coentros, tomate e gengibre, servidos com pão de fermentação natural do Brasil a Gosto

Primeiro prato
Camarão crocante com creme de bobó

Segundo prato
Fraldinha de panela com baião de dois

Sobremesa
Maria mole com baba de moça

Domingo, 26/8: 14h

Menu

Entrada
Salada por vôngoles salteados com alho, coentros, tomate e gengibre, servidos com pão de fermentação natural do Brasil a Gosto

Primeiro prato
Camarão crocante com creme de bobó

Segundo prato
Fraldinha de panela com baião de dois

Sobremesa
Maria mole com baba de moça

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